腐竹大家肯定都吃过，但是绿色的腐竹您吃过吗？相较于传统腐竹精制黄豆提炼而成，绿腐竹则是源于双青豆，它富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、异黄酮、硒等，特别适合老人食用，能保持血管弹性、防止脂肪肝形成。今天就用它煲个酸甜鲜咸的腐竹煲，双青豆腐竹加蛋液煎香，搭配木耳、白玉菇、胡萝卜和酸甜浓郁的茄汁，营养超丰富，比肉还美味！

材料和工具

北大荒有机腐竹、鸡蛋3个、葱蒜、番茄2个

白玉菇、酱油心生、小鲜侣调味汁

盐、清水、柞水木耳、胡萝卜

kVELOSAN鹅卵石炒锅

#视频食谱#

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详细步骤

1、白玉菇切去根部、萝卜切片；

2、番茄洗净切小块、木耳泡发；

3、适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

3、准备一把有机绿腐竹，凉水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，相比普通腐竹，拥有多重优质的蛋白含量及维生素，可谓药食兼备）；

4、泡好的腐竹沥干水分，打入3个鸡蛋，挤入由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，充分翻拌均匀；

5、VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水放入木耳、萝卜、白玉菇焯水至断生后沥干水分捞出备用；

6、重新预热倒入少许植物油，倒入蛋液腐竹煎至蛋液熟透后盛出待用；

7、另起锅倒入植物油，放入蒜末煸炒出香味；

8、倒入番茄块炒至软烂出汁水；

9、倒入白玉菇、木耳、萝卜、腐竹，挤入小鲜侣调味汁、适量无添加的醇香酱油、少许食盐；

10、翻炒均匀后倒入半碗清水；

11、盖上锅盖，咕嘟至食材全部熟透；

12、最后撒上少许葱段装饰即可出锅；

12、这样煲出来的腐竹比直接水煮着吃要美味多啦，来自北大荒的有机食品，还原食材最本真的味道，健康放心；

13、番茄汁的酸甜融入了鲜美，腐竹的嫩滑中带着丝丝筋道，酱汁包裹着食材，一口能感受到汤汁在口腔流淌，浓浓的豆香味顺着舌尖逐渐蔓延，后味甘甜且细腻，比肉还美味！

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